آلو کی بھجیا بنانے کی مکمل ترکیب
اجزاء:
- آلو: 4 درمیانے سائز کے (چھیل کر باریک قتلے میں کاٹ لیں)
- پیاز: 1 درمیانی (باریک کٹی ہوئی)
- ٹماٹر: 1 درمیانی (باریک کٹا ہوا)
- ہری مرچ: 2-3 (باریک کٹی ہوئی)
- ہرا دھنیا: حسبِ ضرورت (باریک کٹا ہوا)
- لہسن ادرک پیسٹ: 1 چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ
- سرخ مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
- زیرہ: 1 چائے کا چمچ
- نمک: حسبِ ذائقہ
- کالی مرچ پاؤڈر: 1/2 چائے کا چمچ
- کھانے کا تیل: 3-4 کھانے کے چمچ
- پانی: 1/4 کپ
ترکیب:
- ایک دیگچی یا کڑاہی میں تیل گرم کریں۔
- گرم تیل میں زیرہ ڈالیں اور ہلکا سا فرائی کریں جب تک خوشبو نہ آجائے۔
- اس میں باریک کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
- پھر لہسن ادرک کا پیسٹ شامل کریں اور ایک منٹ تک بھونیں۔
- اب اس میں ٹماٹر اور ہری مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک ٹماٹر نرم نہ ہوجائیں۔
- اس کے بعد ہلدی، سرخ مرچ پاؤڈر، کالی مرچ پاؤڈر اور نمک ڈال کر مصالحہ بھونیں۔
- کٹے ہوئے آلو شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں تاکہ آلو مصالحے میں لپٹ جائیں۔
- پانی ڈال کر دیگچی کا ڈھکن بند کریں اور آلو کو درمیانی آنچ پر پکنے دیں۔
- ہر 5-7 منٹ بعد چمچ کی مدد سے ہلائیں تاکہ آلو نیچے نہ لگیں۔
- جب آلو نرم ہوجائیں اور بھجیا تیل چھوڑ دے تو چولہا بند کر دیں۔
- آخر میں ہرا دھنیا چھڑکیں اور ڈش کو مزید خوبصورت بنائیں۔
پیشکش:
- آلو کی بھجیا کو گرم گرم پراٹھے، روٹی یا چاول کے ساتھ پیش کریں۔
- دہی یا اچار کے ساتھ اس کا ذائقہ اور بھی بڑھ جاتا ہے۔
مزیدار آلو کی بھجیا تیار ہے! 😋
